中國(guó)人口味之雜，堪稱世界之冠，“口味”就像每人都有的一張個(gè)性名片，有人喜歡蛋糕糖果的甜美，有人喜歡四川火鍋的濃重，有人說(shuō)南甜北咸，在一定程度上反映了我國(guó)飲食文化的地區(qū)差異，同時(shí)，也反映了人們的口味于地理環(huán)境存在著一定的聯(lián)系，但實(shí)際上，除了環(huán)境因素所致口味不同外，你身體里的基因密碼也在影響著你對(duì)哪種口味更為偏愛(ài)！
基因解碼研究人員對(duì)119000名自愿者進(jìn)行了基因信息分析，并發(fā)現(xiàn)了偏愛(ài)甜食或咸食的相關(guān)的基因突變。眾所周知，年齡、文化會(huì)影響你對(duì)食物甜咸的喜好，但是人體的基因也扮演著重要的角色。此次研究中，對(duì)自愿者喜歡甜咸進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)合基因信息研究數(shù)據(jù)顯示，研究人員發(fā)現(xiàn)了兩種基因突變：FGF21基因和FTO基因，導(dǎo)致他們更偏愛(ài)甜食。
基因解碼研究發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)基因中，AA基因型的個(gè)體更偏好甜食，而那些GG基因型的人則偏向不喜歡吃甜食。研究人員還發(fā)現(xiàn)，CC基因型的人喜歡甜食的幾率更高，而該位點(diǎn)TT基因型的人喜歡甜食幾率較低。
此外，這兩個(gè)基因突變都與代謝或體重有關(guān)。在之前的研究中，影響食物偏好的基因大多在與味覺(jué)感受器相關(guān)的基因中發(fā)現(xiàn)，而這兩個(gè)基因更多地與食物代謝有關(guān)，這為研究糖尿病、肥胖和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究者們提供了更多的見(jiàn)解和方向。
Carl Zimmer博士賊近在“紐約時(shí)報(bào)”寫道，這一研究解釋了現(xiàn)在與肥胖相關(guān)的FTO基因的突變可能在過(guò)去提供了進(jìn)化的優(yōu)勢(shì)。然而，現(xiàn)在，我們更多的是久坐不愛(ài)不活動(dòng)，在我們的飲食中，也出現(xiàn)了更多的脂肪，糖和鹽，因此這個(gè)基因的突變可能會(huì)對(duì)人們的健康造成不利影響。
無(wú)論您偏愛(ài)甜食，還是咸食，在飲食上都要保持一定的平衡，良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個(gè)重要方面，不良的飲食習(xí)慣則會(huì)導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。相反，恰當(dāng)?shù)娘嬍硨?duì)疾病會(huì)起到治療的作用，幫助人體恢復(fù)健康，所以，為了健康，我們一定要克制自己，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。甜與咸口味偏愛(ài)基因檢測(cè)哪里做？
